A cachaça envelhecida em Barril de Bálsamo é frequentemente apreciada por conhecedores e apreciadores de destilados finos devido à sua complexidade e caráter único, que se destacam em coquetéis elaborados ou podem ser degustados puros, permitindo saborear plenamente sua riqueza e essência encorpada.
Possui uma mescla de aromas frutados, lembrando frutas secas, herbáceos e de especiarias, como anis, cravo e erva - doce, com uma acidez equilibrada, retrogosto agradável, com a sensação leve picante na boca.